肉段烧地三鲜

作者： molilililili

用料

• 土豆 1个
• 尖椒 1个
• 茄子 两个
• 里脊肉 适量
• 大蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 味极鲜酱油 适量
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 鸡精 勺

肉段烧地三鲜的做法步骤

步骤 1

淀粉和肉的量差不多，淀粉提前用凉水浸泡3小时以上，备用 尖椒，茄子切滚刀块 土豆切厚片 里脊肉切两厘米见方的块 大蒜切末，多切点

步骤 2

茄子切好后洒店干淀粉摇匀备用 泡好的水淀粉，多余的水倒掉，肉块倒入湿淀粉➕食用油拌匀，如果干加点水，少➕。备用

步骤 3

锅内加油，烧热，下土豆，炸熟 捞出，下茄子，炸金黄，炸茄子油要非常热，这样不吸油。 捞出，变小火，下肉段，一个肉一个肉的下。炸至成熟，然后复炸。 捞出，下尖叫，炸5.6秒，捞出。

步骤 4

调碗汁，水淀粉+味极鲜+蚝油+盐鸡精+水，水稍微多一点点，要不芡裹不上，根据自己口味调匀备用。换一口锅，加油，下蒜末，留一半蒜末包尾用。炒香，下碗汁，炒出浓稠，下所有食材，快速翻炒，裹芡汁，撒一把蒜末，出锅。

菜谱创建时间：2021-12-01 17:11:22