吐司整形手法：恐龙蛋整形法

作者： 行走的二咪

碰到超级柔软的面团怎么办，可能常规的整形手法真的不适合，试试恐龙蛋整形法吧。用料是瞎填的不做参考

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 40
• 酵母 9克
• 黄油 25克

吐司整形手法：恐龙蛋整形法的做法步骤

步骤 1

取一个面团

步骤 2

手掌心是拱起来的轻轻的叩打面团

步骤 3

翻面，叠面团

步骤 4

翻面，继续叩拍

步骤 5

翻面折叠再叩拍

步骤 6

像捏包子一样，收紧底部

步骤 7

用两只手的小拇指从上往下贴着案板往下（身体方向）拉。再用大拇指从下往上推

步骤 8

推好后，把中间稍微捏紧

步骤 9

一个恐龙蛋的整形法就做好了

菜谱创建时间：2021-12-01 14:52:48