板栗排骨焖饭

作者： 比心妈咪

一锅有肉有饭又有菜的焖饭，太适合想偷偷懒的妈咪们啦！香喷喷、热乎乎，口感层次还丰富，特符合我对冬天的期待。再随随便便煮个汤，轻轻松松解决一餐，完美！

用料

• 肋排 400克
• 大米 2杯
• 板栗 适量
• 土豆 1小个
• 胡萝卜 1小根
• 香菇 2朵
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 白糖 适量
• 食盐 适量
• 五香粉 适量

板栗排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材：排骨、板栗、土豆、胡萝卜、香菇，并清洗干净。

步骤 2

将土豆、胡萝卜、香菇，切丁备用。

步骤 3

排骨冷水下锅，加入料酒、生姜片焯水，煮沸后将排骨捞出，清洗干净后备用。

步骤 4

排骨焯水时调个料汁：生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒2勺，五香粉适量，白糖1勺，食盐1勺半（食盐需要稍微多一点量，后面与米饭拌匀才够味儿）。

步骤 5

锅中倒入少许食用油，油热下排骨，煎至两面金黄。

步骤 6

加入姜蒜继续炒香。

步骤 7

加入调好的料汁儿翻炒均匀，给排骨上色。

步骤 8

再加入适量的清水没过排骨，水开后煮个10分钟左右。（这里呢，可以将用于调味的生姜和大蒜捞出来了）

步骤 9

然后再加入我们切好的食材，再煮个2分钟左右就好啦。

步骤 10

将煮好的排骨，连同食材和汤汁一同倒入提前浸泡好的大米中。水要完全没过大米，水位高出大米一指。（图片中的水量少了，后面我又加了水） 这一步最好试一下汤汁的咸淡，如果太淡，还可以稍微加点盐。 然后盖上盖子，电饭锅按煮饭键，正常煮饭即可。 我就可以玩儿去啦…

步骤 11

饭煮好之后最好闷个5分钟。最后再撒上一些葱花拌一拌。

步骤 12

然后就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-12-01 14:48:57