一口爆汁❗️完美肉馅儿比例的【南方小馄饨】

作者： 黄莺Bird-Xu

馄饨～馄饨～这道再家常不过的美食，其实在南方各地区可是有不同的名字呢！ 广东话作“云吞”；川渝话作“抄手”；闽南话作“扁食”；皖南称为“包袱”（哈哈这个我也是第一次听说的呢！）......总而言之，这就是一道皮薄馅大的典型面食！ 而要做出好吃的馄饨馅，【调味是关键！】比如我家家传的秘制调味三件套：味美达的味极鲜+蚝油+生抽，一个口诀3-2-1！也就是调味肉馅的比例啦！这就是我家馄饨皮滑馅鲜、口口爆汁的美味秘诀啦！ 快来跟我一起get这份美味吧！

用料

• #味达美美味汁组合：
• 味极鲜：蚝油：生抽=3：2：1
• 猪肉末（3分肥7分瘦） 100克
• 鲜虾仁 100克
• 韭菜 几根即可
• 五香粉 1小勺
• 馄饨皮 适量

一口爆汁❗️完美肉馅儿比例的【南方小馄饨】的做法步骤

步骤 1

先调制秘制酱汁，味达美的味极鲜3小勺+味达美臻品蚝油2小勺+味达美初榨原酿生抽1小勺，混合均匀备用。

步骤 2

韭菜切碎或用搅碎器处理备用。

步骤 3

虾肉用刀背拍成虾泥，可以稍微保留点块状。

步骤 4

把上面准备好的食材装一个大碗里，倒入味美达美味汁组合。

步骤 5

顺着一个方向搅拌均匀，稍微给肉馅上个劲，吃起来口感会弹牙些～

步骤 6

然后按照自己的习惯来包馄饨就好～

步骤 7

煮一小锅水，水开后下馄饨，煮约8分钟即可～

步骤 8

按自己喜欢增加些蔬菜～

步骤 9

如果没有高汤，可以用味达美的味极鲜或是初榨原酿生抽给汤水提个鲜哦！

一口爆汁❗️完美肉馅儿比例的【南方小馄饨】的小贴士

一次可以多包些馄饨，放在平盘，一个个整齐码好，送入冰箱冷冻，冻硬了再装到保鲜盒或者保鲜袋，继续作为冷冻馄饨保存，想吃的时候，随时就能拿出来煮了吃～包一次可以吃很多顿，无论是快节奏的早上还是疲劳的深夜，都是暖心暖胃的首选哦！

菜谱创建时间：2021-12-01 11:34:53