香蕉燕麦核桃玛芬蛋糕

作者： 导O_O弹

根小某书的大头学做的玛芬蛋糕 记录一下换算数据自留 每次现算脑壳疼 模具大小不同 这个配方大头做了6个 我做了8个 不喜欢香蕉的可以不用香蕉 糖量自行调整

用料

• 玛芬蛋糕主体
• 香蕉碾碎 3根
• 鸡蛋 1个
• 融化的黄油 60克
• 自发粉（普通面粉） 180克
• 泡打粉 4.2克
• 食用苏打 4.2克
• 没有苏打用泡打粉代替 共10克
• 盐 1克
• 白糖（自己调整甜度） 60克
• 香草精（选加） 4.2克
• —————————
• 蛋糕盖配料
• 红糖 40克
• 面粉 30克
• 软了的黄油 30克
• 燕麦片 30克
• 核桃仁 40克

香蕉燕麦核桃玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是原始配方 去小某书找他 有超详细视频

步骤 2

玛芬蛋糕部分 面粉+泡打粉+食用苏打+盐+糖混合 （香蕉很足其实糖不用放都很好吃 除非不放香蕉 就靠糖来调味吧） 把香蕉碾碎成香蕉泥倒入蛋液和融化了的黄油混合 把香蕉泥倒入面粉中搅拌均匀 不要太大力影响发酵 有香草精的可以加 没有的不用

步骤 3

蛋糕盖配料 红糖+黄油+面粉+燕麦+核桃碎混合 我是用指关节轻轻反复压 黄油充分根其他材料融合 最后的效果是 不那么松散的一坨 用手一捏能有聚合性

步骤 4

纸杯模具摆好在玛芬盘中 倒入玛芬蛋糕部分（面糊部分） 大约占每个杯的3/4 上面铺满蛋糕盖（燕麦核桃碎部分） 轻微压实

步骤 5

放烤箱烤 预热190度 18-20分钟 根据自己的烤箱脾气调整

步骤 6

换算

菜谱创建时间：2021-12-01 10:23:51