鸡肉温沙拉

作者： Z钟小梨

这是一个复刻味道的菜谱～在外面一家私厨吃到的鸡肉苹果沙拉，被中式调味惊艳到，非常喜欢！因为上菜的时候，吃到的鸡肉还是热的，湿润多汁的，所以我称之为“温沙拉”，也不知道对不对，哈哈。 鸡肉用小米辣和香菜炒熟，加上清脆香甜的苹果丝，原版还用芒果和椰子片，这两者之间的味道也很和谐，加分。但我还是遵循家里有啥吃啥的准则，用了当季的褚橙，和混合谷物里的果仁充数！😄但是大体的咸香鸡肉和清苹果味道的碰撞还是在线的。 在外面吃到特别的味道时，我不是一个不耻下问的人🤷‍♀️但是很喜欢心血来潮地顺着记忆中的味蕾复刻一下，享受其中。🧡

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉 块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量勺
• 小米辣/干辣椒 1~2个
• 苹果 1个
• 橙子/芒果等当季的水果 1个
• 椰子片/其他果仁 少许
• 油醋汁/和风沙拉汁等 1勺

鸡肉温沙拉的做法步骤

步骤 1

用盐，植物油，少许胡椒粉提前腌制一下鸡肉。这是我的备菜习惯，切好腌好，按一餐的份量用保鲜膜包好，摊平，放冷冻拿出来用的时候解冻很快，或者直接料理起来也很方便。鸡肉，猪肉都这么处理，炒菜，煮面等等顺手拈来！

步骤 2

回归正题！打底的沙拉菜用自己喜欢的就好，如果没有直接只用苹果和另外一两种水果也是可以的，主角是苹果！切好的水果留一部分放在鸡肉上面。

步骤 3

因为有青菜，我加了一点点沙拉汁调味（主要是家里有没用完嘛）

步骤 4

加热植物油，葱白蒜片炒香

步骤 5

加入鸡肉炒熟

步骤 6

加上主体调料三件套：香菜，小米辣，黑胡椒（还有一点点酱油，但是我腌的肉咸味比较足就没有加）

步骤 7

把鸡肉盛在沙拉菜上，放上剩下的水果，撒上少许果仁，完成✅

步骤 8

香菜和小米辣味道的鸡肉加上苹果，我真的不能自拔！本来也不是喜辣和爱香菜的口味，这个搭配就是很可，就是这么神奇😂

步骤 9

这是餐厅出品图

鸡肉温沙拉的小贴士

炒鸡肉的时候，用新鲜的小米辣香味更足，香菜最后撒，颜色和香气更好。

菜谱创建时间：2021-11-30 20:44:14