橙味迷迭香酱

作者： 神仙鱼Cx

绵羊料理用来配脆皮土豆鱼的酱汁，改良了一下，加了橙皮茸增香。 橙子要选自然成熟没有打蜡的。这个季节的赣南脐橙就很好。 味美思酒因加入的香料配方差异，味道、甜度和颜色各异。需要根据个人口味调整橙皮茸的用量和加糖。

用料

• 赣南橙（没打过蜡的） 1个
• 迷迭香 1枝
• 味美思酒 一碗
• 淡奶油或椰浆 适量
• 黑胡椒粉 适量

橙味迷迭香酱的做法步骤

步骤 1

1. 用擦板锉一撮橙皮茸（照片是剩下的部分）。中等大小的橙子，大约取一少半皮就可以了。目的是取油囊中的芳香油，不要锉到白色的部分，会苦。小心不要伤到手。 没有擦板也可以用刀削皮切碎。 2. 橙子果肉挤出果汁。

步骤 2

迷迭香来一枝——论自己种一盆迷迭香的重要性。 迷迭香和橙汁一起小火煮开。 加入橙皮茸。 继续熬制收成黏稠的果浆。 往果浆里加入味美思酒、淡奶油、黑胡椒粉，在火上搅拌均匀。

步骤 3

放凉后过筛。可以用来配鱼类，也可以直接吃。 如果保存在罐子里的话，需要趁热装满罐子，然后倒扣放凉。

橙味迷迭香酱的小贴士

喜欢的话，记得上传作业哦！ 橙子的白色皮有苦味，但是含有果胶。可以用水去除苦味后，熬煮它来提取果胶。 你可能也会喜欢： 不用吊炉也能烤制出有香酥厚壳与温柔内心的的大饼http://www.xiachufang.com/recipe/106612727/

菜谱创建时间：2021-11-30 20:14:44