咸鲜口味·家常红烧茄子

作者： 跟我学做家常菜

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 蒜 6瓣
• 大葱 1根
• 花椒 30粒
• 白砂糖 少许
• 酱油 适量
• 醋 少许
• 盐 适量

咸鲜口味·家常红烧茄子的做法步骤

步骤 1

葱和蒜洗净切成菱形备用。

步骤 2

青椒手撕成不规则形状备用。

步骤 3

将茄子切成菱形长条，用凉水浸泡5分钟，握紧沥干水分。

步骤 4

用凉水调制面糊，均匀搅拌给茄子包裹上薄薄的一层外衣。

步骤 5

油炸锅放油烧热，分批油炸，微微泛黄者即可捞出。

步骤 6

全部炸完后放在一边备用。

步骤 7

锅内留少量油，放入花椒和少量盐铺在锅底，中大火爆香。

步骤 8

放入葱蒜和青椒，翻炒。

步骤 9

转中火，放入茄子，加入盐、酱油和少许醋，翻炒几下，然后加适量开水或纯净水防止糊锅，继续翻炒收汁入味后即可出锅。

步骤 10

香咸鲜的红烧茄子就做好了，开始享用吧！

菜谱创建时间：2021-11-30 19:27:48