锅包肉 （果汁版）

作者： 黑手套TT

用料

• 里脊肉
• 盐 克
• 生抽 勺
• 白醋 滴
• 香菜 根

锅包肉 （果汁版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉0.6-0.8cm的肉片，冲洗干净，捏干水份。放半勺盐、少许米酒、少许胡椒粉、一勺生抽、少许葱姜水。抓匀腌制备用

步骤 2

土豆淀粉多一些。150g里脊肉我大约用了4勺淀粉！用水冲开静置，完全倒去水份。

步骤 3

从切丝、姜切丝、放水里静置。蒜切片备用。胡萝卜丝少许备用。

步骤 4

将土豆淀粉放入腌制好的里脊内。抓匀！尽量少加或者不加水。抓匀放少许油抓拌好

步骤 5

兑汁：4勺白糖、三勺白醋、半勺米醋、大约100ml水搅拌均匀。放少许橙汁浓缩液。即果汁版

步骤 6

起锅烧油、大约150度筷子冒泡的时候即可放入拌好土豆淀粉的里脊片。尽力用手裹满里脊片。放入油内。大约硬化、肉片飘起来就可以先称出来备用。 等升温180度后可以进行复炸！略微上色即可称出来！（油炸食物会后熟）

步骤 7

起锅烧油，小火放一半葱姜丝、蒜片略微爆香后即可放入兑汁！使劲熬一会。大约鱼眼泡，拉粘的时候放入里脊和葱姜丝！翻拌均匀即可出锅

菜谱创建时间：2021-11-30 18:42:03