平底锅免发酵快速蒜香披萨pizza

作者： 马甲K

用料

• 面粉 125克
• 盐 2克
• 泡打粉 一小勺1tsp
• 水 85克
• 橄榄油 10g
• 马苏里拉芝士 80克
• 意面酱 3大勺
• 蒜瓣 1瓣
• 牛至叶 一小撮

平底锅免发酵快速蒜香披萨pizza的做法步骤

步骤 1

面粉，泡打粉，盐混合搅拌均匀。

步骤 2

加入水和橄榄油，搅拌至没有干粉。盖保鲜膜水合10分钟。

步骤 3

水合后揉面1分钟，整理成一个光滑的面团。盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

操作台上撒点干面粉，擀成一个圆形的面饼，不要超过你的平底锅大小。我用的是10寸的铸铁锅。用叉子戳点洞以免加热的时候面饼鼓起来。

步骤 5

在擀面团的时候就可以预热铸铁锅了。锅子热了以后倒一层薄薄的橄榄油。

步骤 6

放入面饼，中大火把一面煎至焦黄。

步骤 7

然后调成中小火，面饼表面刷点橄榄油翻面。

步骤 8

刷上意面酱，蒜泥。

步骤 9

撒上马苏里拉芝士和牛至叶。

步骤 10

盖上锅盖小火烘8分钟左右直至底部焦脆。

步骤 11

热乎乎的pizza就完成了啦🥳

步骤 12

如果喜欢芝士的焦香味，就连锅放入烤箱，无需预热，上火开到最高温度炙烤4-5分钟。

步骤 13

由于是用直火烘出来的，pizza底比烤箱烤的更脆，但整体又比传统pizza柔软。

平底锅免发酵快速蒜香披萨pizza的小贴士

翻面后火一定不能太大，要不很容易糊底。 口感上跟传统pizza还是不太一样的，感觉像是脆底的厚松饼。 如果要加其他配料，一定要是熟的配料。 面团做好后可以放冰箱冷藏2-3天，随吃随取。

菜谱创建时间：2021-11-30 01:05:32