源自巴黎的美味——费南雪

作者： 跟我下厨房

💯 费南雪，是一款甜品。口感湿润有弹性，并带有浓厚的杏仁和奶油味！ 🍀 费南雪，Financier。意思是金融家、财政家的意思。发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心店的师傅。 他为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款很像金条一样的小点心，取个好寓意。 🍀 据说，还真是受到了很多财经人士的欢迎。因为那些忙碌的金融家们，能很方便的享用这种快速吃完并不弄脏西装的小点心。从此，费南雪就广为流传。

用料

• 盐 1克
• 蜂蜜 12克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 60克
• 蛋白 70克
• 黄油 90克
• 糖 90克
• 坚果碎 10克
• 蔓越莓干 10克

源自巴黎的美味——费南雪的做法步骤

步骤 1

💯 费南雪，是一款甜品。口感湿润有弹性，并带有浓厚的杏仁和奶油味！

步骤 2

🍀 费南雪，Financier。意思是金融家、财政家的意思。发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心店的师傅。 他为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款很像金条一样的小点心，取个好寓意。

步骤 3

🍀 据说，还真是受到了很多财经人士的欢迎。因为那些忙碌的金融家们，能很方便的享用这种快速吃完并不弄脏西装的小点心。

步骤 4

🍀从此，费南雪就广为流传。

步骤 5

🍀 盐1克，蜂蜜12克，低筋粉30克，杏仁粉60克，蛋白70克，黄油90克，白砂糖90克。费南雪模具一个，底部涂抹一层黄油防粘。

步骤 6

🍀 费南雪的关键是制作焦化黄油。这一步对了，费南雪就成功一大半了！

步骤 7

🍀 黄油小火熬制冒泡、略焦，慢慢颜色变深后离火。

步骤 8

🍀过筛，晾凉备用。

步骤 9

🍀 蛋清中加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤 10

🍀 所有粉类食材混合搅拌均匀。

步骤 11

🍀将蛋清和蜂蜜倒入粉类食材中搅拌至无颗粒。

步骤 12

🍀 分三次倒入焦化黄油。

步骤 13

🍀搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤 14

🍀放入裱花袋。

步骤 15

🍀 挤入模具八分满。我做了几个原味的，又做了几个坚果和蔓越莓口味的。充分满足了家人的喜好！

步骤 16

🍀 上下火力200℃烤10到12分钟。

步骤 17

🍀烘烤过程太治愈了！

步骤 18

🍀 冷却后脱模非常容易。

步骤 19

🍀 外形酷似小金砖的费南雪。

步骤 20

🍀焦化黄油风味独特。

步骤 21

🍀保证你一口就沦陷！

菜谱创建时间：2021-11-29 21:22:47