排骨焖饭(孩子赞不绝口)

作者： 我是安麻麻

做过几次，之前排骨没软，孩子嚼不动，而且米饭有点坨，慢慢摸索改进，这是最好吃的做法，不仅颗粒分明，而且排骨软烂，孩子也超爱吃

用料

• 排骨 一根
• 鸡中翅 三个
• 胡萝卜 半根
• 姜 一片
• 蒜 2瓣
• 孜然粉 少许

排骨焖饭(孩子赞不绝口)的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，鸡中翅对半开，(没有鸡翅可以不放，因为孩子喜欢吃中翅，我特意加了几个)，放少许盐抓拌一下

步骤 2

胡萝卜切条，姜拍一下，蒜去皮就行

步骤 3

热锅下猪油，没有可以放花生油，其他油也行

步骤 4

下排骨和中翅煎到两面焦黄，再下姜和蒜继续爆香

步骤 5

倒入开水，开水没过排骨，稍微多点没事，放入盐，鸡精，少许孜然粉，一点蚝油，这时候蒜可以夹出来扔掉了，不然会煮融

步骤 6

小火慢炖半小时，也可以倒入电饭锅煮半小时

步骤 7

米洗净，泡10分钟

步骤 8

时间到，加一点点老抽调色，不要加太多，加入胡萝卜

步骤 9

把泡好的米铺上去，能微微看到水就行，按煮饭键煮饭

步骤 10

熟了之后，搅拌翻拌一下，继续盖好盖子，保温键继续保温20-30分钟，也可以加点葱花进去

步骤 11

焖好后就可以开吃了

步骤 12

排骨也软了，再也不用担心孩子嚼不动了，超香的，赶紧做起来吧

排骨焖饭(孩子赞不绝口)的小贴士

1.加水一定要加开水 2.不需要加太多调料，保持原味才是最香的 3.先炖再加米，不仅排骨更软烂，而且味道更浓郁 4.排骨在下，米铺在上面，能防止煮出来的米成坨，煮出来的米颗粒分明 5.煮好翻拌，和焖的步骤，是因为最上面的米饭吸收的汤汁比较少，拌一下再焖一会，能让所有米饭都吸收到汤汁，而且米饭刚煮好湿度高，焖一下口感更好

菜谱创建时间：2021-11-29 18:32:35