超下饭的腐乳

作者： 小雪日常

徽州名菜，舌尖上的味道有这一期节目，原来腐乳也是在毛豆腐的基础上做成的，太棒了，又解锁了一个舌尖上的美食✌️

用料

• 腐乳 2斤
• 腐乳曲 1包
• 白酒
• 麻辣鲜
• 粗细辣椒面

超下饭的腐乳的做法步骤

步骤 1

选择这种老豆腐，不容易出水

步骤 2

一共2斤多

步骤 3

切块晾晒

步骤 4

晾晒出水份

步骤 5

腐乳曲真是个好“神器”呀

步骤 6

直接撒上就行，撒5面（底部没撒）

步骤 7

放在密封的位置发酵，我放在烤箱里

步骤 8

这是第一天，已经长毛毛了

步骤 9

第二天

步骤 10

第三天就这么多毛毛啦

步骤 11

毛茸茸的

步骤 12

太可爱了

步骤 13

忍不住拍一个视频

步骤 14

徽州毛豆腐😄

步骤 15

这个是毛豆腐的原型，此时可以直接煎着吃，也可以红烧之类的～

步骤 16

内部

步骤 17

粗，细辣椒面，麻辣鲜或者十三香，盐，根据个人口味调味

步骤 18

撒入一点白酒，大概2～3克，倒入混合均匀的调味品，搅拌均匀即可

步骤 19

入瓶后表面撒点香油或者熟菜籽油，密封瓶中再次发酵10到20天，越久味道越好。

菜谱创建时间：2021-11-29 17:01:46