自制网红凉皮

作者： 麗的厨房

网红凉皮走一波

用料

• 面粉 400克
• 水 适量
• 盐 适量
• 食用油 少量
• 泡打粉 少量
• 黄瓜 1根
• 白砂糖 适量
• 芝麻酱 适量
• 温开水 调芝麻酱使用
• 陈醋 适量

自制网红凉皮的做法步骤

步骤 1

和面的步骤就就不发了，和面要比我们平时的要硬一点，醒面20分钟，将醒好的面团在清水中漂洗。准备一个大一点的器皿，我准备的是个桶，这样反复清洗的水全部倒在这个桶中。

步骤 2

反复清洗至水是清的，就像这样，很简单。

步骤 3

这是将洗好的面筋放少许泡打粉揉搓后放入蒸锅大火蒸十分钟

步骤 4

清洗面筋的水沉淀4个小时，将上面的清水倒掉，剩余的就是清洗出来的淀粉了。用勺子搅拌均匀待用！

步骤 5

我家没有平一点的铁盘，我使用的奥利奥饼干的包装盒，一定要准备一个凉水锅和一个热水锅，提前准备好，这样有条有序，先将铁盒在热水锅中加热，刷一层油，舀一勺搅拌好的淀粉倒入铁盒中，转动铁盒，将淀粉均匀的涂在底部在放进热锅中蒸2～3分钟，真好后面皮后起大小不一的泡泡，这时已经是熟了，立刻从热锅中取出放入凉水锅里待凉，凉透了从一头取出慢慢地接下，一张张的凉皮儿就制作完成了。

步骤 6

由于凉皮儿底部都已经刷油了，为了防止粘连，我每一张都铺上一层保鲜膜，拿取方便，还卫生。

步骤 7

凉皮儿这样做好了，没有放辣椒，看着颜色清谈，但味道还是不错的。这里的芝麻酱我是自己调制的，舀一勺芝麻酱，放半勺麻油拌匀，再加一点陈醋，顺时针搅匀，再加入温水，调制浓稠度适中就行，根据个人口味拌一个自制的凉皮儿，那真是好吃到爆！

自制网红凉皮的小贴士

初次做不要和面太多，因为洗好的的淀粉一多，做出来的凉皮也就多，吃不了容易坏掉浪费。

菜谱创建时间：2021-11-29 16:46:13