广味腊肠（果干机+自然风干两种方法）

作者： 董小胖88

用料

• 猪肉， 2500 克
• 盐， 30 克
• 白糖 250 克
• 高度白酒 130 克
• 五香粉胡椒粉姜粉 共大约30g

广味腊肠（果干机+自然风干两种方法）的做法步骤

步骤 1

把肉切丝，调料拌匀腌制2-4小时

步骤 2

我用的这个62度白酒

步骤 3

肠衣清水洗干净白酒泡二十分钟

步骤 4

灌好放在阴凉通风的地方晾7天左右

步骤 5

也可以用风干机风干12小时

步骤 6

这是风干机风干12小时后的样子，大的是麻辣味，小的是广味

步骤 7

上锅蒸熟切片，忽略我这刀工

广味腊肠（果干机+自然风干两种方法）的小贴士

正不正宗我不知道，反正我就是记录一下我家喜欢的味道

菜谱创建时间：2021-11-29 11:35:56