酸菜鱼（清淡版）

作者： 亚米亚米111

我家俩娃不吃辣，我喜欢吃的口味他们都喊辣，于是得到了这个简单版。 这个口味比较清淡，适合家里有宝宝或饮食清淡的家庭。 ps这道菜最难的部分在于片鱼片，我们菜场片的片都是很大块的，我不喜欢，所以都是拿回来自己片。 片的时候刀倾斜45度左右，鱼肉斜着片得到的鱼片就比较大。

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 克
• 金针菇 1小把
• 鸡蛋清 半个
• 淀粉 勺
• 白芝麻 1小把
• 胡椒粉 少许
• 蒜 3瓣
• 葱 若干
• 姜丝 若干

酸菜鱼（清淡版）的做法步骤

步骤 1

备料如图 黑鱼洗净，鱼肉片成蝴蝶片（就是两片中间不切断） 配菜可加可不加

步骤 2

其他部分装盘备用鱼片放适量料酒、盐、白胡椒粉、半个蛋清、2-3大勺生粉抓拌均匀备用

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

热锅冷油，把鱼骨两面煎一下，倒入开水 大火烧十分钟左右

步骤 5

放酸菜，金针菇再烧五分钟左右。 加入盐和少许鸡精等调味品调到适合自己的口味，捞出锅里的所有菜盛到盆里。

步骤 6

把鱼片下入锅中，搅散，烧至锅开，倒出盛盆。

步骤 7

撒上葱（香菜），花胶，白芝麻，浇上热油。

菜谱创建时间：2021-11-28 22:46:07