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小白都会做的豆腐乳的做法

小白都会做的豆腐乳

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一个会做饭的资深吃货
你们家的腐乳是怎么装的,我的是玻璃瓶子,城市生活的节奏越来越快,现在买的东西,尤其是吃的东西,首先担心的就是卫生问题,其次才是品质,有些小时候的味道,现在完全找不到了,不过有的美食还是可以自己制作,而且很简单

用料

小白都会做的豆腐乳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买老豆腐3斤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块蒸5分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉加入腐乳曲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐乳曲用水泡发,豆腐在水里面更容易沾满腐乳曲,撒干腐乳曲容易撒不匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆成这个样子,要一些间隔等待起霉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腐乳曲发酵第一天

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第三天的时候,霉菌已经差不多了,这个时候就可以拌辣椒面了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白酒颠匀,尽量保证每一面都能沾到白酒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入辣椒面,花椒面,盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颠匀准备装瓶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃和塑料瓶都可以

小白都会做的豆腐乳的小贴士

由于没有专业的孵化箱,所以选择在放在烤箱里面存放,留一定的空间通气,就静等发酵了 腐乳曲不会撒最好是用水化开,再把豆腐加到里面粘匀,搅拌的时候最好是颠盆,不要用其他尖锐的厨具来搅拌,腐乳只要发酵到一定程度就可以直接搅拌,不需要完全按照说明书来,盐需要严格控制,多了会咸,辣椒面和花椒面凭自己口味来加,拌好以后看天气温度,密封存放7-15天

菜谱创建时间:2021-11-28 22:45:44
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