羊腩煲

作者： 林德芙

用料

• 羊腩 整块600克
• 马蹄 150克
• 苹果 半个
• 山楂 2-3个
• 陈皮 2片
• 炸腐竹 150克
• 老姜 一大块
• 蒜瓣 8瓣
• 南乳 2-3块
• 柱侯酱 1汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 3汤匙
• 花雕酒 1瓶盖
• 冰糖 10克

羊腩煲的做法步骤

步骤 1

羊腩不切让老板把羊腩表皮烧一烧，平底锅烧热后直接放羊腩，两面煎到肉变色，加入3汤匙料酒和凉水，煮开后三分钟关火，取出清洗沥干水分。

步骤 2

调酱：2-3块南乳+柱侯酱+豆瓣酱+蚝油搅拌均匀待用。热锅冷油爆香姜蒜后倒入酱料翻炒，炒香后加入一瓶盖花雕酒拌匀，再加入羊腩，翻面使羊腩表面沾上酱料。

步骤 3

往锅里倒入没过羊腩多一点的开水，下马蹄、苹果块、山楂以及泡软后刮去白瓤的陈皮和泡陈皮的水。

步骤 4

小火煮一个小时后把羊腩捞出来切块，再倒入锅中煮20-30分钟。最后撒上蒜苗，就可以吃了。

步骤 5

配上炸腐竹、青菜、方便面，冬天就是要吃香喷喷美滋滋的羊腩煲

菜谱创建时间：2021-11-28 18:36:22