红烧牛脖骨

作者： 爱做菜的张老师

碰巧买到牛脖骨，决定买回家红烧，顺便消耗掉昨天剩下的蔬菜配料。

用料

• 牛脖骨 2000克
• 洋葱 半个
• 配菜 按照个人喜好
• 老抽 5勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 葱姜 少许

红烧牛脖骨的做法步骤

步骤 1

牛脖骨放水里浸泡，换水。（有时间可以反复多次）

步骤 2

焯血水洗净待用

步骤 3

配料可以根据自己喜好准备。

步骤 4

煸炒洋葱出香味

步骤 5

用炒洋葱的油炒香料和牛骨，然后放入调味料（生抽、老抽、豆瓣酱、八角、茴香、冰糖），水加到和牛骨齐平。大火烧开，小火炖煮60分钟。

步骤 6

加入番茄、胡萝卜、洋葱继续炖煮20分钟

步骤 7

最后放青椒收个汁水

步骤 8

完成

红烧牛脖骨的小贴士

烧牛肉我不放料酒，因为料酒会破坏肉牛香。配菜中最好有洋葱和番茄，解腥又提鲜。另外，我不太喜欢把汁水收得很干，因为那汁水用来下面条简直是人间美味！

菜谱创建时间：2021-11-28 12:01:13