小煎鸭

作者： 自贡歪厨子

自贡家常菜 盐帮菜之小煎鸭

用料

• 仔姜1 块
• 大蒜4 瓣
• 盐5 克
• 鸭四分之一 只
• 花椒8 粒
• 青椒6 个
• 豆瓣酱1 勺
• 料酒1 勺
• 小米椒5 个

小煎鸭的做法步骤

步骤 1

洗好新鲜鸭子

步骤 2

切好配料 小米辣老姜蒜一起搅 二荆条 子姜丝

步骤 3

热油 把鸭子下锅里 然后倒入料酒

步骤 4

料酒挥发 加入 八卦 花椒 香叶

步骤 5

爆至金黄加入小米辣 蒜 姜碎 炒香

步骤 6

然后加入豆瓣

步骤 7

豆瓣炒香后 加入水 水盖过鸭子 盖子盖着中小火 6-8分钟 看自己火

步骤 8

加入一勺盐 一勺鸡精 然后加入 子姜入味一分钟 然后加入 青椒 炒好 最后加一小勺醋 味精 起锅

步骤 9

完美

菜谱创建时间：2021-11-27 23:06:43