芝麻肠仔包，我崽一口气能吃三四个

作者： 袅儿_

软软弹弹的面包配上自己做的香肠出炉还没凉透两个崽就吵着要吃，一个接一个一点也不夸张。 上面沾上自己炒熟的熟芝麻更是绝配 比配方为12个的量

用料

• 面团部分
• 高筋粉（山茶花） 320克
• 牛奶 175克
• 全蛋液 40
• 糖 32克
• 盐 4.5克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 装饰部分
• 熟芝麻 适量
• 小肠 12根（大肠切半半）
• 葱碎 适量

芝麻肠仔包，我崽一口气能吃三四个的做法步骤

步骤 1

面团中除了黄油外所有材料混合，低速搅打成团转高速

步骤 2

搅打到扩展状态

步骤 3

加入软化好的黄油低速搅打至看不见黄油转高速搅打

步骤 4

打至手套膜

步骤 5

整理出光滑面，26、27度温度下发酵至不回缩不塌陷，分割成12份，分好后轻拍排气滚圆松弛15分钟

步骤 6

烤箱预热175度，松弛后轻拍排气滚圆按扁，揪住面团刷蛋液表面粘满熟芝麻，放进发酵箱温度36，湿度75发酵至1.5倍，轻按缓慢回弹

步骤 7

把烤肠放中间用力按下去，一定要用力按下去，不然烤的时候会顶起来不好看，挤上沙拉酱，也可以在挤番茄酱，撒上葱花送进去175度烤17分钟左右，具体看上色情况

步骤 8

是不是好可爱

步骤 9

我做了27个的量，最后3个放八角模具里，没想到好好看啊，就是忘记挤沙拉酱了🤣

步骤 10

出炉啦，感觉即使做了27个，可能明天再吃一天就能消耗光了🤪

菜谱创建时间：2021-11-27 22:24:52