老济南酥锅

作者： 云朵儿家味

小时侯快过年的时候，父母都会做一大锅酥锅，放在一个大盆里，那时候天冷，放在一个背阴的小储藏室里，上面会结冰碴，放很久也不会坏，每次吃的时候，用勺子挖一大块，热透了就可以吃了。 我最喜欢吃里面的冻豆腐，吸饱了汤汁， 滋味十足，满满的幸福回忆！

用料

• 五花肉（排骨，棒骨都可以，有油才香） 300克
• 海带，白菜，藕，冻豆腐（油豆腐代替） 适量
• 料汁一大碗（生抽，老抽 醋，盐，蚝油，蒸鱼豉油，糖，水）量要根据自己的材料的分量适当调整 适量
• 香料:葱花，姜，花椒八角桂皮，香叶适量 适量片

老济南酥锅的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

底层放点白菜，然后一层一层码放好，中间也把香料穿插放上，最上层码上豆腐， 最后把料汁均匀浇在菜上，盖锅盖大火烧开，转小火焖40-60分钟，中间要打开锅盖看一下，用勺子把食材按压或稍稍搅拌下，保证都浸到料汁，入味，但不用翻拌。

步骤 3

炖好关火，拌拌，想吃什么就可以夹出来吃了

步骤 4

没忍住，饭后又吃了点。不错好吃！

菜谱创建时间：2021-11-27 21:35:44