客家油果

作者： 不能更好吃了

很想念妈妈做的油果，下午打电话给妈妈问怎么做，马上上手了！

用料

• 糯米粉 1500克
• 白糖（或片糖） 500克
• 食用油（花生油玉米油或者茶油都可以） 适量

客家油果的做法步骤

步骤 1

将片糖剁碎加水熬成糖浆，水刚刚没过糖就可以，小火将糖煮化。糖浆放至不太烫手就分次加入糯米粉中，放一次用筷子搅拌。怕放多水的话可以先揉糯米粉团。捏成团不松散就可以了（这个可能也需凭借经验）。然后分别揉成一个个小团子，团子的大小根据自己的喜好，我这个团子大概40g左右，跟一个家鸡蛋差不多大。

步骤 2

锅中加适量花生油，中火加热，放入筷子试试，如果周边开始冒泡就可以下油锅啦，用最小火炸制20分钟即可。刚刚放下去需用筷子将油果分开，防止粘连。当油果开始上色就用笊篱做上面视频的操作，让油果膨大、变圆。

客家油果的小贴士

糯米粉和糖的比例是3:1；糖可以放少点水去熬制，和的时候少水再加；炸制时间和团子大小有关，感觉时间差不多可以捞一个起来看看熟了没有。

菜谱创建时间：2021-11-27 21:32:09