海参蒸蛋

作者： 虫妈也重名

以前海参基本只是用来焖鸡爪或煲汤，太费时间，每次都觉得在做大菜，结果就是一年也做不了几次。一直想用海参来蒸蛋，但之前直接蒸，实在是腥，完全当药在吃。偶然用香油炒过再蒸，腥气基本可以忽略了，超快手，简单又好吃。平时发好海参，随时加菜。

用料

• 发好的海参 1-2条
• 鸡蛋 3个
• 小磨香油 1勺
• 生抽 半勺
• 盐 适量

海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蒸锅加水加热。

步骤 2

发好的海参切1厘米左右的段，中间再切一刀，把它切成小块。

步骤 3

热锅加入香油，油热后加入海参炒香，可以适量加点盐让海参有味道。

步骤 4

鸡蛋打入盘中，加盐打散，加两到三倍的凉白开，加入炒好的海参。

步骤 5

这时蒸锅的水差不多该沸腾了，放入盘子，猛火蒸6分钟，生抽均匀撒在鸡蛋上，再焖一分钟。

步骤 6

前后只需要差不多15分钟就可以搞定了。

海参蒸蛋的小贴士

1.海参平时发好，急冻后放2条在中间层，取用时可以减少化冻时间。 2.鸡蛋先过几遍滤网，把泡泡去掉，蒸出来会滑一些，讲究的可以试一试。 3.有葱花加一点肯定更好。

菜谱创建时间：2021-11-27 21:23:40