蛋黄小圆饼

作者： bai123456

这个配方我做了90个左右。我做的大了些。小的可以做135个。

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 泡打粉 2克

蛋黄小圆饼的做法步骤

步骤 1

低筋面粉+泡打粉，混合均匀并过筛。备用。

步骤 2

锅里放入，蛋黄，鸡蛋，细砂糖，高速打发。

步骤 3

直到提起打蛋器滴落的蛋液能保持形状不会马上消失，就打发好了。

步骤 4

把过筛好的低粉和泡打粉加入蛋液里，用刮刀充分拌匀。 （注意⚠️⚠️⚠️搅拌的时候要快速大幅度的翻拌，使面粉和蛋液尽快混合，避免蛋液消泡，最后得到浓稠的面糊）

步骤 5

将面糊装入裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上，间隔均匀的挤出大小一致的小圆饼。 面糊要尽快烘烤避免消泡。

步骤 6

烤箱170度预热10分钟，170度烤13分钟。至表面金黄色。最后几分钟注意上色。时间可以调整。

步骤 7

烤饼干的时候⚠️⚠️⚠️最后几分钟观察上色很关键，一不小心就会烤焦了。所以要注意观察。

步骤 8

很漂亮的小圆饼。

步骤 9

吃了一个，酥脆，香，好吃😋

菜谱创建时间：2021-11-27 14:49:23