家常水蒸蛋

作者： 羊羊妈妈爱做饭

用料

• 鸡蛋 3个（约150克）
• 40度温开水 约225g（水最好是蛋液的1.5倍）
• 味极鲜 1勺
• 油 适量
• 葱花 适量
• 盐 2克
• 鸡精 少许

家常水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

打三个蛋，然后将鸡蛋打散。（不需要称重，图中称重是为了展示三个全蛋液大约是150克重，这里用的是普通洋鸡蛋，不是土鸡蛋，土鸡蛋个头会比较小。）

步骤 2

加入温水（也可凉水，水量是蛋液的1.5倍），盐和鸡精，继续拌匀。

步骤 3

将上步蛋液细网过滤撇去泡沫（嫌麻烦也可以用勺子撇去浮沫）。这一步会让蛋液变得细腻顺滑。

步骤 4

锅里加水烧开，然后将蛋液盖盖（注意要盖盖子）放上去蒸。外面盖锅盖。大火蒸6分钟。然后关火，继续闷10分钟。

步骤 5

蛋已初步蒸好。撒上葱花，用锅烧热少许油，直接淋在葱花上，然后热油上均匀倒一勺味极鲜，大功告成！

步骤 6

看！软软弹弹的哟！

菜谱创建时间：2021-11-27 12:49:28