葱油鲍鱼

作者： 誉凝

清淡、营养，操作简单又高大上的一道美味。

用料

• 鲍鱼 3-5只
• 葱 1/3根
• 蒸鱼豉油 适量

葱油鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用小刷子刷洗备用。

步骤 2

一定要选择新鲜的活鲍鱼（如图）。是这道菜的关键！

步骤 3

水开下锅煮2分钟。捞出冷水过凉备用。

步骤 4

这时用手就可以很轻松的去除鲍鱼的壳、内脏及牙齿。

步骤 5

将鲍鱼对半切开，大一些的可以切三段。过冷水后的鲍鱼特别软嫩、Q弹。

步骤 6

鲍鱼放入盘中，葱切丝覆于鲍鱼上面，倒入适量的蒸鱼豉油。

步骤 7

起锅烧油，油热后浇在葱丝上，美味即成。

葱油鲍鱼的小贴士

1.这道菜的灵魂就是鲍鱼一定要鲜活。 2.过凉后的鲍鱼去壳及内脏时，从牙齿端入手，就可以轻松搞定。 3.也可以把鲍鱼片成薄片，类似葱油螺片的做法。但是还是这样切块的吃起来口感更好，更过瘾。

菜谱创建时间：2021-11-27 11:10:59