韩式【辣炖黑头鱼汤】

作者： 培根蛋卷

黑头鱼又名:黑石鲈、黑头、黑鳕、鲳鱼 生活在超过1000m的水层。 鳃盖骨鳍条数:5-13 一般体长为20—30厘米， 体重100—300克， 多年生黑头鱼大者可达10千克。 营养价值: 黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用 ————以上来自度娘 我想说的是:没有水芹菜可以放茼蒿，豆芽，金针菇（个人感觉水芹菜没有茼蒿好吃😂） 喜欢吃辣的可以多放辣椒粉， 颜色也会更好看，因为孩子吃我没放，只是属于微辣………

用料

• 黑头鱼 2条
• 水芹菜/茼蒿 1把
• 白萝卜/青萝卜 1/4个
• 青红辣椒 各1
• 辣白菜酱 1勺
• 大酱 1勺
• 大葱 1段
• 海带 1块
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 牛肉粉 适量
• 酱油 1勺

韩式【辣炖黑头鱼汤】的做法步骤

步骤 1

黑头鱼

步骤 2

水芹菜，葱，辣椒，海带处理好备用

步骤 3

自己种的大萝卜，切稍微厚点的片

步骤 4

黑头鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净背部划两刀

步骤 5

加2勺料酒

步骤 6

少许盐

步骤 7

锅中放萝卜片，海带以及足量的水，大火煮开转中小火继续煮，（最好是将萝卜煮至透明状态）

步骤 8

捞出海带

步骤 9

放入大酱

步骤 10

辣白菜酱/或是（辣椒酱，蒜末，姜末，辣酱面）

步骤 11

放鱼然后放1－2勺酱油

步骤 12

中小火多顿一会

步骤 13

加水芹菜，大葱，辣椒

步骤 14

鱼是新鲜的，蒜瓣肉，肉质鲜嫩

韩式【辣炖黑头鱼汤】的小贴士

我直接用辣白菜剩的料，没有的话用辣椒酱，辣椒面，蒜末，姜末就可以 黑头鱼适合在卡式炉上小火久顿，那样汤汁才会入味 黑头鱼虽说刺少但是鱼刺非常硬，吃的时候要注意。尤其是孩子。

菜谱创建时间：2021-11-27 11:09:09