韩餐店的火辣鸡爪

作者： 童颜格格

用料

• 姜 3片
• 番茄酱 1勺
• 韩国辣酱 2勺根据自己口味辣度
• 生抽 一勺
• 辣椒粉 1小捏(可不放)
• 鸡爪 8只或者更多
• 料酒 3勺
• 白糖 3勺(想吃甜口可以多放)
• 大蒜 3个小瓣
• 白芝麻 小小捏点缀😂
• 线椒`小米辣 2-3根
• 食用油 适量(根据鸡爪数量)
• 淀粉 2勺
• 香菜 1根

韩餐店的火辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

第一步~鸡爪去指甲后清洗干净，锅中倒入清水鸡爪凉水下锅，水开煮出血沫捞出即可，清水洗净备用。

步骤 2

第二步~将焯水洗干净后的鸡爪放入高压锅中，高压锅中放入姜片适量、料酒适量、八角1颗、陈皮如果有可以放两条、香叶1片、少许精盐、20分钟后捞出！有点夸张此时没牙估计都可以吃哦😃

步骤 3

第三步~碗中倒入食用油、生抽、淀粉、韩式辣酱、适量精盐、白糖、辣椒面、清水、搅匀后倒入锅中，将鸡爪放入锅中，少添些清水小火慢炖、直至入味。(如果想让鸡爪上色可以先锅中放油，放冰糖炒出糖色，温馨提示~容易炸油哦🙄~~)这里所放的调料大家可以根据鸡爪数量自己调整，发挥大家做菜的水平，必须有大胆的想法，只有好吃没有难吃！

步骤 4

第四步~将蒜瓣、小米辣及线椒切成块放入绞蒜机中打碎倒入锅中一半，翻炒均匀。盛出之前再放入另一半，并加入香菜。(这是我用的韩式辣酱)

韩餐店的火辣鸡爪的小贴士

大家最好不要炒糖色，因为油会崩…… 所有调料大家根据情况调整不影响口感，只要我写的都有几乎就很好吃。

菜谱创建时间：2021-11-26 19:24:55