提前把排骨从冰箱拿出解冻
冷水下入排骨 加入葱姜 料酒
排骨煮熟后 清洗干净备用
热锅倒入菜籽油 加入冰糖 炒出糖色
下入排骨煸炒 依次下入调料 豆瓣酱 葱姜蒜 炒出红油 加料酒去除豆瓣酱豆腥味
加入啤酒 适量清水 没过排骨即可
小火烧40分钟前 调大火收汁 完成!
1. 豆瓣酱炒出红油加入料酒 可以有效去除豆腥味 2 啤酒烧出的排骨 没有腥味 并且更加软嫩多汁