戚风蛋糕6寸(自用)

作者： 芥子小姐_mcpz

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 15克(加蛋黄)
• 细砂糖 30克(加蛋清)
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 盐 1克
• 白醋(柠檬汁) 几滴

戚风蛋糕6寸(自用)的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化

步骤 2

加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，Z字形拌到无颗粒(不可以画圈搅拌)

步骤 3

蛋清加白醋打发至干性发泡(稍硬)，白糖分次加入

步骤 4

三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀，倒回蛋白糊中翻拌均匀

步骤 5

从高处倒入模具，震出气泡，烤箱提前预热

步骤 6

150度，40分钟。烤箱中层，烤完拿出震出热气，倒扣放凉

菜谱创建时间：2021-11-26 12:19:17