奶香月饼（小美版）

作者： 五分nice

用料

• 饼皮
• 黄油 60克
• 糖粉 40克
• 奶粉 10克
• 全蛋 1个（小）
• 三花淡奶 35克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 180克
• 奶黄馅
• 糖粉 35克
• 全蛋 1个
• 玉米淀粉 25克
• 奶粉 35克
• 低筋面粉 6克
• 黄油 30克
• 椰奶 50克
• 三花淡奶 50克
• 咸蛋黄 30克

奶香月饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

60克黄油和40克糖粉放入主锅，10秒/速度4，拌匀

步骤 2

再把剩下的材料全部放入主锅，15秒/速度4，搅拌均匀。

步骤 3

取出，放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 4

奶黄馅

步骤 5

咸蛋黄在高度酒里浸泡10分钟，然后放入烤箱。170度烤10分钟

步骤 6

烤好的咸蛋黄放入主锅，5秒/速度6打碎。如果不够碎再重复一遍。

步骤 7

加入其他所有材料，20秒/速度3-4混合均匀

步骤 8

取下量杯盖，设置20分钟/V档/速度2炒拌。最后五分钟观察一下状态，成团状即可。

步骤 9

刚炒好的馅料温度高，表面有油浸出，放凉后用刮刀棒翻拌，即可成光滑的馅料。

步骤 10

包上奶黄馅，我用的是50克模具，30克饼皮+25克馅料。

步骤 11

开始包月饼啦

步骤 12

放入烤箱中上层，210度，风炉，烤13分钟，看上色情况。

步骤 13

香味四溢

步骤 14

🥮🥮

奶香月饼（小美版）的小贴士

淡奶是奶香味浓郁的关键，建议不要用其他材料替换。 做好的感觉就是用派皮做了月饼皮

菜谱创建时间：2021-11-26 00:57:38