牛肉芝士可乐饼附嫩炒蛋

作者： anphia

电视在播蜡笔小新，大学回忆真美好～看到小新手里的可乐饼～好像很好次～🍂忽的一阵冷风从窗户急着钻进脖子里～嗯～是时候该吃个金黄色治愈系温暖美食抵御寒冷了～看看家里买的土豆快要发芽了～冰箱里又刚好有牛肉馅，嘿嘿 这不巧了么～虽然非常不能理解为什么牛绞肉混土豆泥炸了就是可乐饼，谁能告诉我这货和“可乐”有什么关系？是吃这个一定要配可乐一起才最好嘛？🤔这些材料大概做了10个可乐饼～

用料

• 土豆 3个
• 洋葱 1/2个
• 牛肉馅 300克
• 盐 5克（看个人）
• 面粉 克（裹馅用）
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 克（沾满就好）
• 蒜 3瓣
• 白胡椒粉 1小勺
• 黑胡椒粉 3小勺（看个人）
• 德运芝士片 2片
• 胡萝卜 1/4根
• 鲜香菇 3朵

牛肉芝士可乐饼附嫩炒蛋的做法步骤

步骤 1

做法：1.牛肉馅用盐和黑白胡椒粉调匀放一边待用。 2.土豆切片上锅蒸到软，约30分钟吧。后碾碎，可以不用太碎，有点块口感会更好的感觉～ 3.洋葱切碎，锅中放一点油，把洋葱小火炒香，加入胡萝卜碎，炒一下再加入准备好的牛肉馅炒熟，这个时候牛肉会出油，再加入新鲜香菇碎，油会变少一点～关火，加入蒜泥搅拌均匀。尝下味道适量加盐和黑胡椒。

步骤 2

4.待土豆泥和肉馅的温度降一降，将他们混匀，馅里的底油就不要加进去了，先把牛肉土豆泥摊成饼状，加入切好的芝士粒，团成圆球（就是像包包子一样）再整形成饼状。 5.坐炸锅加热植物油（油随意，但最好不要用菜籽油花生油味道比较重的油）将整好的饼先铺满淀粉，拍去多余的粉，再入蛋液，最后裹面包糠，八成油温入油锅炸成金黄色定型即可，千万别炸过了。

步骤 3

6.烤箱预热180度，将全部炸好的饼放烤箱架上，因为还有好多芝士想表面烤化些好看...事实是芝士并没有流开均匀，可能这种芝士不适合 烤了大概15分钟，主要想饼热一些，且芝士能融化。不烤也可以。饼内食材都是熟的～ ·华丽丽分割线··········之无油芝士嫩炒蛋·

步骤 4

剩了好多鸡蛋液和芝士块，就来个嫩炒蛋吧，把牛奶加入鸡蛋液中和适量的盐一起搅匀，坐不粘锅，全程小火加入蛋液，待凝固轻轻的推开，使蛋液受热均匀，加入剩余的芝士，一起推匀融化到鸡蛋里，最后撒上黑胡椒以罗勒点缀即可～十分嫩滑～配小番茄一起吃也很好哦～

步骤 5

刚买了菲律宾凤梨，完全不用泡盐水且非常甜～配着吃炸物会没有那么腻～切开一个可乐饼，里面的芝士好诱人～喜欢的可以蘸（番茄酱/甜辣酱/蛋黄酱）美滋滋～温暖的深秋～

步骤 6

第一次写菜谱大概有许多不周的地方，折腾了半天，有些步骤图也没来及拍～大家多包涵啦～

牛肉芝士可乐饼附嫩炒蛋的小贴士

1.做的时候添加了香菇2朵胡萝卜半个，可不加，吃起来并没有增加口感，不过胡萝卜会让颜色丰富点吧。 2.鸡蛋（我用了4个，事实太多了应该2个就够了），当然这多余的蛋也是后来做嫩炒蛋的原因。 3.芝士我用了四片，也多了，应该2片就够了，中间切半叠成四片再切块就好了。 4.淀粉-蛋液-面包糠的步骤建议配合一次性手套做比较好，且最好饼都先粘好淀粉后再重复继续后面的步骤

菜谱创建时间：2021-11-25 19:07:18