积酸菜

作者： 宜林ld

长能耐了，都会积酸菜了，其实很简单。。。。

用料

• 大白菜
• 盐 克
• 水

积酸菜的做法步骤

步骤 1

积酸菜 1、用缸积酸菜就是将缸洗净，擦干，缸里放白菜，放一层白菜，放一把盐，（盐要少放，否则成咸白菜了），放一层白菜，撒一把盐，然后，上面放块石头！缸里放水 2、白菜洗净晾干，切丝，放盐，放罐头瓶里，拧上盖，封闭！一个月就酸了！

步骤 2

酸包菜 ​洋白菜或油菜，水开后，把菜放热水锅里烫几秒钟，带着热水一块儿倒出来，加醋，加多少根据自己口味，然后压着带水的盆，压两三个小时就酸了！ 拿出来切丝或切断，炒肉丝！

步骤 3

水开放大头菜，因为是放半个大头菜，所以要多焯水一下。如果是油菜烫六七秒就可以。

步骤 4

拿出来放无油无水的锅里，再倒一些煮菜的水。

步骤 5

上面盖个盘子，压一晚上！

步骤 6

好了！

步骤 7

油菜酸菜 油菜晒两小时。放盆里，加满 100℃开水，100毫升白醋，趁热盖盖焖一晚上。 第二天洗干净，切碎，挤干水分 五花肉下锅炒香，加姜蒜干辣椒，炒出香味，放切好的菜，大火翻炒几分钟，炒干水份！加盐，生抽，蚝油，鸡精，调味，最后，大火翻炒均匀！

菜谱创建时间：2021-11-25 18:56:07