豆腐花一次就成功，

作者： 老子不是厨神

跟着做百分百成功

用料

• 内酯 1.5克
• 干黄豆 150克
• 水 1200克或1200毫升

豆腐花一次就成功，的做法步骤

步骤 1

干黄豆150克放入水泡发一夜，

步骤 2

泡发后的黄豆全部放入豆浆机，加清水至1200或1300毫升位置，打磨成浓度较高的豆浆过滤好。大概能出625克的熟豆浆。再将过滤好的豆浆入锅中烧开。让其静止大约5分钟时间。表面出现豆皮，用筷子挑出豆皮。其间用10克冷水完全搅化开1.5克的内脂。内脂一包为3克，用半包就够。

步骤 3

将放了5分钟的豆浆冲入化好内脂水的容器，加上盖保温静至约20分钟。中间不要开盖，不要搅动。时间到了就成了。

豆腐花一次就成功，的小贴士

400克的豆浆放1克的内脂，85度的温度豆腐花最容易凝结。没有测温计，就烧开豆浆静止5分钟。这个温度最合适。豆花失败的原因1，豆浆浓度不够，2，冲豆浆的温度没掌握好。

菜谱创建时间：2021-11-25 13:07:17