自制山楂冰糖葫芦

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

上次带小孩去广场玩，闹吃了一串小贩卖的冰糖葫芦，看着她吃得美滋滋的样子，就寻思着网上买了几斤新鲜山楂，做了山楂酱、果丹皮后，留些果子出来，瞎折腾冰糖葫芦玩玩！

用料

• ①鲜山楂 12个
• ②黄冰糖 130克
• ③水 150克
• ④竹签 12根
• ⑤白醋 几滴

自制山楂冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，去头尾，中间切一刀去内核，我用的是家里做雪糕的小竹片，也可以不去核，为了方便小屁孩吃，所以我去了内核

步骤 2

【熬糖水】——期间不要去搅拌糖水，可以糖未融化前稍微晃动下锅，让受热均匀糖融化即可 中大火把冰糖水煮开，开始可以中大火→后面中火→最后小火，把糖熬煮到琥珀色，滴了几滴白醋，然后用一根筷子把糖放到冷水里试下，看看糖是否凝固，尝下变硬脆，糖水变熬好了，如果粘牙就再熬一下

步骤 3

【裹糖】——动作快些，避免糖水凝固结块 随手放了一把炒熟的芝麻下去，然后转动果棒，蘸上糖，放到不沾盘或者硅油纸上晾凉即可

步骤 4

随手做几个来玩的，外脆甜，里面山楂酸甜，然后用保鲜膜包住，给小屁孩放学吃！

自制山楂冰糖葫芦的小贴士

1、糖可用白糖、冰糖替换，量请自行调整 2、若糖滴冷水还软的话，做出来的会粘牙，就多熬煮一下

菜谱创建时间：2021-11-25 13:03:16