红烧茄子

作者： 以为一味

我炸的也没很脆，因为水没挤干净，大家一定要挤干净水，最好用厨房纸吸干

用料

• 茄子 一个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量，少一点
• 淀粉 1➕2勺
• 大蒜 3瓣
• 葱花 适量
• 辣椒 适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

盐清洗表皮

步骤 2

切条，用2勺盐腌制10分钟后，再清洗用力挤出水分，一定挤干净(用厨房纸擦干净)

步骤 3

2勺生抽

步骤 4

半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕一勺淀粉

步骤 5

蒜蓉➕辣椒➕葱花切碎

步骤 6

挤干水分，加两勺淀粉，拌匀称就行

步骤 7

锅底倒油，炸一遍，炸到金黄，看着脆脆的就行

步骤 8

炸好盛出备用

步骤 9

锅底留油，放入葱花，蒜蓉，小米辣炒出香味儿

步骤 10

倒入炸过的茄子，再倒入调好的料汁，咕嘟咕嘟，大火收一下汁，出锅

红烧茄子的小贴士

我最后咕嘟的时候忘拍了，下次做补上，我炸的也没很脆，因为水没挤干净，大家一定要挤干净水

菜谱创建时间：2021-11-25 10:19:49