双层奶冻滴落蛋糕

作者： 七月浅喜

家里那位生日 特地给做的呀

用料

• 六寸蛋糕胚 1个
• 红茶奶冻
• 淡奶油 80克
• 牛奶 50克
• 红茶 5克
• 细砂糖 8克
• 吉利丁片 1片
• 牛奶奶冻
• 牛奶 130克
• 细砂糖 3克
• 吉利丁片 1片
• 红茶淡奶油滴落
• 红茶 5克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 8克
• 夹层以及抹面淡奶油
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 朗姆酒 几滴

双层奶冻滴落蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上做好红茶奶冻以及牛奶奶冻。

步骤 2

红茶奶冻： 吉利丁片用冷水泡软。其余材料放入锅中，小火慢熬出茶香味。关火，放入泡软的吉利丁片，待吉利丁片融化后，倒入裹了一层保鲜膜的慕斯模具中，放入冰箱中冷藏过夜。 牛奶奶冻： 吉利丁片冷水泡软。其余材料放入锅中，小火慢熬至微沸状态。关火，放入泡软的吉利丁片，待吉利丁片融化后，倒入裹了一层保鲜膜的慕斯模具中，放入冰箱中冷藏过夜。

步骤 3

红茶淡奶油滴落： 红茶奶冻过滤出来的茶叶不要浪费，放入100克的淡奶油中，冷藏过夜。 打发淡奶油时，先将茶叶过滤，然后加入5克细砂糖，打发至可以流动的状态。不熟悉的话，可以打发5秒提起打蛋头，让打蛋头的淡奶油滴落在打蛋盆里，流动了一会就不动的话就表示可以了，大概三四分发的样子。

步骤 4

六寸蛋糕胚分成三层。 第一层打底，夹层淡奶油打发好后，装入裱花袋内，减小口，挤一圈淡奶油打底，然后放入红茶奶冻，再挤一层淡奶油。 第二层，挤一层淡奶油打底，放入牛奶奶冻，再挤一层淡奶油。 第三层，铺上去之后，先沿着蛋糕四周挤上一圈淡奶油，抹平整，最后再将表面挤上淡奶油，也抹平整。 建议抹好淡奶油之后，先将蛋糕放入冰箱冷藏一会，趁时间准备好红茶淡奶油滴落。

步骤 5

打发好的红茶淡奶油，沿着蛋糕边缘慢慢地挤上一层不规则的滴落。 抹面剩下的淡奶油再用八齿裱花嘴挤上一圈图案，最后将剩下的淡奶油以及红茶淡奶油调整至可以写字的状态，先用淡奶油写上一遍，再用红茶淡奶油写上一遍，营造出浮雕的效果。 随手利用身边的小装饰作点点缀，大功告成。

菜谱创建时间：2021-11-24 22:20:07