金华萝卜肉圆（不用炸，蒸出来）

作者： 小芳的美食之旅

小时候亲戚家拜年，最期待的便是这道蒸肉圆，很大个，很香很多肉。上桌的量便是一人一个。现在太大个吃不完，自己吃我喜欢做小个一点，还加了比较多的萝卜，吃起来也是比较清爽。

用料

• 萝卜 半根
• 猪肉 500克
• 番薯粉 适量
• 大葱 一小段
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺

金华萝卜肉圆（不用炸，蒸出来）的做法步骤

步骤 1

这道菜很关键的配料就是番薯粉，我的是家里妈妈自制的，其实就是无味的番薯淀粉。（超市有番薯淀粉卖，我自己没有试过超市买的，厨友们可以买来试试。但是其他淀粉是不行的。）

步骤 2

猪肉切丁，切小粒一点，买腿肉或者五花肉都可以，肥瘦大概肥3瘦7，也可以根据自己喜好买。

步骤 3

放大图，我是手工切出来的，不建议料理机绞肉馅，颗粒的肉做出来香！

步骤 4

生姜，大蒜切一切加进去，一小段大葱切碎一点加进去。（不喜欢大葱的也可以用香葱或者大蒜叶，生姜大蒜可以切碎一点，我切的很大块，是为了一会能挑出来。）

步骤 5

加入盐，料酒，酱油，耗油搅拌均匀。（我还加了一点五香粉，中餐其实很随意，调味按照个人喜好。）

步骤 6

这是调料搅拌均匀的图片。

步骤 7

我家孩子不爱吃生姜大蒜，我挑出来了。

步骤 8

半个大萝卜，洗干净去皮切小丁，切小粒一点。

步骤 9

加入步骤6搅拌好的肉馅中拌匀。

步骤 10

加入番薯粉拌匀。这时候适合直接上手拌，拌一会萝卜会出水，就会变粘了。（番薯粉我大概加了150克左右，忘了称。番薯粉主要起到有粘性，可以捏成团。）

步骤 11

拌好大概这样的状态，粘稠了，等会蒸的时候肉圆不会散。

步骤 12

再来一张图，有点粘稠能成型就可以。

步骤 13

蒸锅铺蒸笼布防粘

步骤 14

捏成团，放入蒸锅。

步骤 15

大概蒸20分钟，看大小适当增减时间。

步骤 16

是不是很诱人，我家孩子很爱吃！

步骤 17

还可以电饭锅煮饭时候直接蒸，底下垫了萝卜好吃又不会粘。

金华萝卜肉圆（不用炸，蒸出来）的小贴士

番薯粉太少了蒸好容易散，不成团，太多了都是粉，蒸出来又不好吃，量把握不好的厨友可以一开始少放点，先蒸一个试试。蒸出来成团不散开就是好的。

菜谱创建时间：2021-11-24 20:01:50