98分苹果肉桂巴布卡面包冬日里的暖心首选

作者： DNA里有海椒

总结了下昨天量做太大，烤箱不够，二发时间也没够 今天继续巴布卡面包 一发二发乖乖的三四个小时

用料

• 面团
• 鸡蛋 一个
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 高粉 250克
• 牛奶 70克
• 酵母 4克
• 馅料
• 苹果酱 40克
• 红糖粉 15克
• 肉桂粉 3克
• 面 克

98分苹果肉桂巴布卡面包冬日里的暖心首选的做法步骤

步骤 1

40℃温牛奶加入酵母，放置十分钟 加入高粉，盐，鸡蛋揉团，若干了可以加些牛奶或水 少量多次加入黄油揉均匀 揉5—10分钟左右不用出膜 表面光泽成团即可 保鲜膜盖上，放置2小时发酵 如果不着急当天烤可放冷藏过夜 第二天继续之后的步骤

步骤 2

二次发酵完成✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 3

第一次发酵完成后取出擀面棍擀平成长方形状，表面加入红糖粉，肉桂粉，苹果酱

步骤 4

苹果酱可以买现成 也可以自己做：苹果切小颗粒，加入白糖放置过夜，第二天加少量黄油小火熬五分钟冷却即可

步骤 5

将面卷成条状，刀从中间切开

步骤 6

中间交叉后，一边搭在另一边上面，形成麻花状

步骤 7

两头捏在一起

步骤 8

你可以直接这个形状二次发酵

步骤 9

这次做了个花环形状的

步骤 10

二发1.5小时

步骤 11

入烤箱 上火180℃下火160℃ 15分钟 转上火175℃ 下火160℃ 15分钟 根据亲们不同的烤箱可以适当调节温度和时间哟

步骤 12

配杯手冲咖啡 冬日里绝佳的comfort food

菜谱创建时间：2021-11-24 18:47:46