山东香肠

作者： 忘情心

南方叫腊肠，其实我感觉腊肠香肠还是有一定的区别，腊肠调味料没用香料，但做法大致相同，今天做了麻辣和五香两种

用料

• 猪肉 财力范围
• 盐 根据肉
• 糖 10克
• 酱油 3勺
• 鸡精 1勺
• 香肠料 五香粉，孜然粉，莳萝子，小茴香等
• 白酒 3勺
• 肠衣 2根

山东香肠的做法步骤

步骤 1

选择哪个部位不要紧，关键看你的喜好，愿意吃肥的，选五花肉都行，我买这个原因是便宜实惠，37买了三大块

步骤 2

清洗干净，切麻将块，有些喜欢小，那就切碎一点

步骤 3

切完的样子

步骤 4

我买肠衣时候送的料，如果你做五香的，想自己放料，那就放五香粉，莳萝子，小茴香，少于孜然也就可以了，然后酱油，盐，味精或者鸡精，白酒搅拌均匀腌制，味道绝对可以，麻辣的配方我不知道，😂，这样腌制两小时

步骤 5

泡肠衣半小时

步骤 6

拿出灌肠器，把肠衣慢慢褪到灌肠器的喇叭口上，末端打结，并用牙签扎个孔，好放气用

步骤 7

然后把腌制好的肉灌入灌肠器

步骤 8

大体是这样的造型，某宝有售

步骤 9

灌个八分满就行

步骤 10

拿绳子分割成大小合适的长度

步骤 11

挂起来，等水分滴完，然后再晾晒。夏天热的时候我看店家都是上烤房烤，我们也可以用烤箱低温上干，如果你的地区高于15度，也可以用风扇吹。晾晒一周左右就可以了

菜谱创建时间：2021-11-24 13:17:46