法国传统家庭甜点克拉芙缇

作者： 灵魂厨娘伊舞

跟着大厨广坦做的法式甜点。 酸酸甜甜，不用打发也不需发酵，简单快手，没什么门槛。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 黄油 20克
• 糖 25-30克
• 低筋面粉 50克
• 提子（或车厘子、蓝莓等） 120克

法国传统家庭甜点克拉芙缇的做法步骤

步骤 1

准备材料。鸡蛋打散，黄油化开。 面粉我用的低筋，但因为既不需蓬松也不需揉膜，用中/高筋面粉应该也是OK的～

步骤 2

提子对切，去籽。 最传统的是车厘子克拉芙缇，也可以根据喜好换蓝莓、提子这一类颗粒状的多汁型水果。因为需要果汁浸润出来。

步骤 3

按照鸡蛋——白糖——黄油——面粉的顺序加入，搅拌均匀。再加奶，拌匀，成图中的淡黄色奶糊。

步骤 4

烤盘里倒点奶糊垫底，然后把水果轻轻铺上去。

步骤 5

再把剩下的奶糊浇在上面。

步骤 6

烤箱预热210度，先烤10分钟；再调到180度，烤20分钟。 还剩5分钟的时候，暂停一下，拿出来撒一丢丢白砂糖在表面（只是装饰和口感需要，不会融化的，不要加多了），继续烤至完成。

法国传统家庭甜点克拉芙缇的小贴士

趁热吃，酸酸甜甜，皮脆里嫩。 法式甜点普遍比较甜，30克糖是标准量，我自己做25克已经够了。

菜谱创建时间：2021-11-24 09:22:17