罐焖羊排

作者： 娴室慢生活

哈尔滨的华梅西餐厅有罐焖羊肉、牛肉，每次路过哈尔滨，只要时间来得及，我都会去吃一次。 前段时间拿到一份罐焖牛肉的方子，菜市场没买到牛肉，买了半扇羊排，被老爹克扣大部分，我用来做了罐焖，味道超级赞，被家人点评为，比华梅的还好吃。

用料

• 羊排 300克
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 洋葱 一个
• 口蘑 10个
• 芹菜 一根
• 葱姜 若干
• 花椒、胡椒、大料 若干
• 黄油 若干
• 大枣 8粒
• 白面 少许

罐焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅焯水，锅里加水，烧开，加羊排、洋葱块、芹菜、胡萝卜、黑胡椒粒、花椒粒、料酒，煮半小时。土豆切滚刀炸熟、大枣去核、胡萝卜切滚刀、口蘑顶端切十字，码砂锅里。

步骤 2

煮好的羊排取出，码在砂锅里，汤过筛，去杂质留清汤。

步骤 3

黄油小火炒白面至牙白色，然后加入番茄酱炒匀，每次一勺的加汤炒，一定要耐心，这步是关键，一定要炒丝滑了，最后是图片的样子，汤不够了就加水，再加盐。 最后再加半勺白兰地，没有就加白酒、黄酒都可以。

步骤 4

把炒好的汤汁加在砂锅里

步骤 5

小火慢煮30分钟后。 黄油炒洋葱块，小火慢炒，炒出香气来就可以。 炒好盖在羊排上，完成、出锅！

步骤 6

把下面的菜翻上来，超赞。汤也特别好。

菜谱创建时间：2021-11-23 22:01:21