家庭版自制烤肉+寿喜锅

作者： 寒武纪捏肉吖

冬天降温了!🧣 入冬四件套已经做了两个(烤红薯+冰糖葫芦)，而火锅🍲和烤肉🥓也是冬天必不可少的风味~ 所以趁黄先僧过生日搞了个“一锅两制”，一边吃寿喜锅，一边烧烤~整个房间弥漫着火锅和烤肉的香味，美滋滋👻

用料

• 烤肉食材
• 梅花肉 1350克
• 五花肉 700克
• 牛上脑 600克
• 金针菇 1把
• 韭菜 100克
• 红薯 半个
• 土豆 半个
• 香菇 4朵
• 蒜头 2只
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 葱 1把
• 生菜 适量
• 寿喜锅材料
• 无菌蛋 12个
• 肥牛卷 1000克
• 香菇 4朵
• 魔芋丝 2盒
• 胡萝卜 半根
• 蛋饺 1盒
• 方腿 1盒
• 金针菇 1把
• 茼蒿 1把
• 嫩豆腐 1块

家庭版自制烤肉+寿喜锅的做法步骤

步骤 1

先写烤肉的材料和配方，前4步为备菜和烧烤配方，只做寿喜锅的小伙伴可以直接跳转步骤5 我买了九宫格，方便清洗，备菜好看，将蔬菜肉肉准备好，摆盘

步骤 2

重点来了！腌渍肉肉: 🥩五花肉腌渍方法:(可以根据肉的量自己增减) 蒜末:3勺(勺子大小为单人小瓷匙) 生抽:3勺 芝麻油:2勺 白糖:1勺半 雪碧:3勺 韩式甜辣酱:2片半 白芝麻:2勺 腌渍时间:1小时以上(我是提前一天晚上就腌渍入味，放在冰箱冷藏) 🥩梅花肉腌渍方法:(肉皮我和梅花肉放在了一起腌渍，调料根据肉量增减) 蒜头切片:2勺 生抽:5勺 芝麻油:4勺 白糖:1勺半 孜然粉:4勺 芝麻:4勺 盐:1勺 五香粉:1片 蚝油:1勺 洋葱:2勺 青椒：切块半个 🥩牛上脑腌渍方法： 先用雪碧腌渍10分钟，把水倒掉 洋葱：2勺 孜然粉：2勺 五香粉：1勺 淀粉：1勺 芝麻：2勺 糖：小半勺 盐：半勺 蒜头：切片1勺 辣椒面：1勺 熟芝麻油：2勺 蚝油：1勺 腌渍时间同上

步骤 3

🥦再来调烤蔬菜的酱汁 蒜泥：2勺 芝麻:2勺 白糖:1勺 盐:小半勺 小米椒半个，切碎 孜然粉:2勺 拌匀后，将2勺热油淋在前面的调料上，再加入 蚝油:半勺 海鲜酱油:2勺 黑胡椒酱汁:1勺

步骤 4

烧烤蘸料 我买的现成的，在tb上买了干料和酱料的组合款，干料还不错，酱料很一般(为避免被说打广告，就不写出了)

步骤 5

寿喜锅的酱汁配方(喜欢吃甜的可以再放些糖) 海鲜酱油:4勺 料酒:1勺 生抽:1勺 糖:1勺半 蚝油:1勺 盐:小半勺

步骤 6

寿喜锅中的嫩豆腐可以先切片，然后用鸡蛋液裹上，煎至金黄，这样更有口感 再放在锅中和其他食材摆放整齐 一边寿喜锅咕嘟咕嘟，冒着热气，一边烤盘滋啦滋啦，香味飘飘，是冬天的味道，也是幸福的滋味~

步骤 7

寿喜锅中还下了乌冬面和酱牛肉，给黄先僧庆祝生日🎂🎊 小伙伴们也在初冬之时，快快和家人们安排一顿“一锅两制”的冬季四件套8🙌

菜谱创建时间：2021-11-23 16:16:22