鱿鱼游戏椪糖量产光滑不开裂不用压

作者： 悠悠_小仙

拖延症患者从万圣节后一直拖到感恩节，不过小朋友们都超爱这个游戏，偶尔聚会玩一玩也不错

用料

• 白砂糖 约25克每一个
• 小苏打 约0.1到0.2克每一个
• 水怡 约白糖用量的三分之一
• 不粘锅 1

鱿鱼游戏椪糖量产光滑不开裂不用压的做法步骤

步骤 1

首先准备几个圆形模具，根据包装盒和压花图案的大小来定，6厘米以上的都行，内圈边缘涂上一些玉米油防粘，小心割手

步骤 2

绵白糖加水怡，用量其实随意放，我大约150克白糖加二三十克水怡。在做了二十多个失败品后，发现不开裂的关键就在加了水怡

步骤 3

用煤气灶开小火煮到糖化开，重点来咯，如果看到有黄黄的焦点出现，但是糖还没化开，就离火用刮刀拌一下

步骤 4

在糖煮化前，注意靠火离火，这个自己掌握，就是要糖的颜色不要太深，用煤气灶的就可以把锅侧过来煮，这个煮糖的过程很快，几分钟

步骤 5

糖全部融化后，变成微微黄色刚好，深了会发苦

步骤 6

加入准备好的小苏打然后飞快搅拌均匀，小苏打用量也是随意，多了糖会变脆发苦，两个手指尖一撮算一只的量就行了，大概0.1-0.2克吧

步骤 7

这步来不及拍，把流动状态的糖倒进准备好的模具中，倒进去流平后就可以把圆形模具拿走，大约倒两三个可以回头压第一个的压花，压出印子即可

步骤 8

厚度如图，一锅的用量可以做五个以上

步骤 9

颜色很漂亮 如果倒最后一个糖饼的时候糖不流动了，可以再回炉一下，注意小火，颜色不要太深会发苦

步骤 10

做好的糖饼包油纸里，密封保存就行，不会变黏

步骤 11

看看之前做的失败品，我总结出来的方法不会压失败，形状也非常规整，还能量产

步骤 12

玩起来～糖饼味道也不错，脆脆的挺好吃，还能泡牛奶咖啡啥的

菜谱创建时间：2021-11-23 15:31:35