【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕

作者： 豆奶的菜谱备忘录

改自小山进翻译食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104713162/ 六寸对于一个人来说，太多了！四寸的刚好一顿解决～记录一下 做过淡奶油版，也做过小山进的牛奶版的，个人更偏好于牛奶的，口感更细腻，更好吃也更顺滑～

用料

• 四寸活底模具
• 奶油奶酪 116克
• 黄油 16克
• 蜂蜜 7克
• 代糖（2倍甜） 9克
• 玉米淀粉/低筋面粉 3克
• 全蛋液 42克
• 柠檬汁 2克
• 温牛奶（35～40度） 66克

【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油切小块，室温软化 模具套两层油纸备用

步骤 2

将蜂蜜和代糖加入软化后的奶酪和黄油中，用搅拌机搅匀 加玉米淀粉，搅

步骤 3

分多次加常温蛋液，每加一次都要搅匀，我分了六次左右

步骤 4

再将牛奶加热到30～4度之间，分多次加入奶酪糊 这步我分了10次

步骤 5

全部搅好后再加入香草精和浓缩柠檬汁，搅匀 最后过滤一下倒入模具清震几次，放入预热好的烤箱开烤 210度烤20～25分钟

步骤 6

然后包上保鲜膜冷藏过夜，第二天就可以吃啦 如果想要更好看点，吃之前在表面刷一层蜂蜜水就完事儿啦

【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的小贴士

-蛋液要精确并且一定要是常温的 -牛奶要加热到35～40度之间，没有温度计的话用手摸起来是微温的就可以（和手温差不多） -每一步都要搅匀再进行下一步

菜谱创建时间：2021-11-23 10:26:52