小美版布里欧修吐司

作者： 美劳斯爱生活

多加了鸡蛋的布里欧修特别适合冬天吃。秋收冬藏，即使为此多长几两肉也不是什么大事。这个吐司方子爆发力好强，看着ta在烤箱里长大，很治愈。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 全蛋液 50克
• 蛋黄 25克
• 水 85克
• 黄油 30克

小美版布里欧修吐司的做法步骤

步骤 1

1. 所有除黄油以外的材料放入主锅，注意盐、糖不要紧挨着酵母放。设定30秒/速度3，混合。

步骤 2

2. 设定3分半钟/揉面。然后加入软化的黄油。再设定3分钟/揉面。

步骤 3

3. 取出面团，滚圆。放入大碗里，盖好保鲜膜。烤箱发酵功能，33度。等面团发酵至两倍大。用手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷。

步骤 4

4. 将面团分成三等份，滚圆排气。盖好保鲜膜，松弛10-15分钟。

步骤 5

5. 擀成牛舌状，从上至下卷起来。盖好保鲜膜，松弛10-15分钟。

步骤 6

6. 再次擀成牛舌状，从上至下卷起来。放入吐司盒。盖上保鲜膜。烤箱发酵功能，35度发酵到和吐司盒平齐。

步骤 7

7. 烤箱预热180度。用剪刀在吐司上剪三个口，每个上面放一小条软化的黄油。面包表面喷水。

步骤 8

8. 把面包送入预热好的烤箱。设定35分钟。

步骤 9

9. 爆发力十足的吐司，要记得中途加盖锡纸。

步骤 10

10. 趁热在吐司表面刷一层薄薄的融化的黄油。

步骤 11

11.香喷喷的布里欧修就做好了。

菜谱创建时间：2021-11-23 07:18:42