外酥里嫩的红糖年糕（烤箱版）

作者： 开心夏目

星期一，下午四点钟觉得很饿。在淘宝浏览特产小吃，各种糕粑、麻薯，可能冬天比较喜欢甜食吧，看着看着突然想吃红糖年糕。淘宝的快递要好久才到，不知道超市有没有卖？下班回家果断研究食谱……

用料

• 糯米粉 180克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 水 90克
• 黑/白芝麻 适量
• 花生油 20克

外酥里嫩的红糖年糕（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1、将材料放在一起，搅拌均匀呈糊状。

步骤 2

2、面糊提起后，滴落呈现纹路即可，然后过筛一遍； 烤盘中铺一层油纸防粘，将面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。（此时，可在表面撒一层芝麻，更香）

步骤 3

3、烤箱上下火180℃，预热10分钟； 放入烤盘180℃，烤制35分钟即可。

步骤 4

4、出锅，切块。 （趁热吃或者晾凉都很好吃😍）

步骤 5

来吧！展示~~

外酥里嫩的红糖年糕（烤箱版）的小贴士

1.这是薄脆版的，外酥里嫩。趁热吃最好！凉了更有嚼劲。 不建议加大块的红枣或干果，因为面糊盖不过它们，红枣干果会烤黑发苦； 2.这个方子可以做烤肉年糕、炸年糕：面糊搅拌均匀过筛后，在饭盒上刷油倒入面糊。放入蒸锅蒸20分钟（不刷油可以放一层保鲜膜；我都用高压锅，坐在篦子上蒸，冒气后扣帽15分钟左右就出来了），出锅放凉没有热气后，密封放冰箱冷冻3小时。取出切5mm长方形片状。 （烤肉的时候顺便烤制就是烤红糖年糕；切片后也可以用油锅炸或者冰箱保存，想吃就吃）

菜谱创建时间：2021-11-22 19:56:33