米糕发糕大米发糕

作者： 爱丽丝烘焙

大米吃不完了，消耗一下😋😋 1-很简单需要注意的就是，掌握好稀稠度就可以了 2-面粉多点少点没事儿，米粉多点少点也没事，只要最后呈现的稀稠状态合格就可以 3-油不放也没事只是为了提升口感，可以不放 4-不要发过劲会酸，如果真的发过劲了，可以加1克小苏打或者食用碱中合酸碱度 5-没有模具可以用饭碗涂油当模具 ★想吃开花裂口的米糊挑稠一点就可以了

用料

• 大米 500克
• 面粉 100克
• 水或奶 650克（按稀稠增减）
• 糖 100克
• 酵母 6克
• 玉米油 10-20克（可省）
• 泡打粉 2克（可省）

米糕发糕大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米直接用研磨机磨成粉

步骤 2

没有研磨机，可以用大米泡水一夜打成米浆的方法

步骤 3

米粉，面粉，酵母，糖，都混合到一起，然后用牛奶或者水调和成视频里的稀稠度，最后加入食用油搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

满盆了，发酵到气泡丰富就可以装入模具里准备蒸了

步骤 5

装7-8分满

步骤 6

模具刷油，防粘

步骤 7

粗略搅拌下捣碎大气泡倒入模具

步骤 8

上汽后蒸30分钟

步骤 9

出锅

步骤 10

白白胖胖

步骤 11

很宣软

步骤 12

趁热吃松软，微凉口感会变劲道

步骤 13

刷油了完美脱模

步骤 14

奶香，米香味儿十足

步骤 15

康忙开吃

步骤 16

又美了

米糕发糕大米发糕的小贴士

1-很简单没啥需要注意的，掌握好稀稠度就可以了 2-面粉多点少点没事儿，米粉多点少点也没事，只要最后呈现的稀稠状态合格就可以 3-油不放也没事只是为了提升口感，可以不放 4-不要发过劲会酸，如果真的发过劲了，可以加1克小苏打或者食用碱中合酸碱度 5-没有模具可以用饭碗涂油当模具

菜谱创建时间：2021-11-22 18:44:51