黑米/紫米馒头

作者： 青_痕

用料

• 黑米/紫米 150克
• 面粉 500克
• 水 300克
• 白砂糖 10克
• 酵母 5克

黑米/紫米馒头的做法步骤

步骤 1

150克的黑米或者紫米浸泡两小时

步骤 2

加水300克，用破壁机尽量打得细腻柔滑

步骤 3

加入白糖和酵母和面

步骤 4

揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿

步骤 5

分成十份

步骤 6

每一份都揉圆，盖上保鲜膜发酵

步骤 7

等面团发酵到6/7分时，烧开水，热水上锅蒸25分钟，关火后再闷3分钟

步骤 8

馒头内部组织结构很细腻又有嚼劲，带着黑米或者紫米的香气

菜谱创建时间：2021-11-22 17:06:21